El r on es una bebida emblemática de las islas del Océano Índico y las Antillas, que consiste en maridar el ron con diversos ingredientes como frutas, especias o plantas aromáticas. Para elaborar con éxito un sabroso ron arreglado, primero hay que elegir la base de esta preparación: el ron. Pero, ¿qué tipo de ron utilizar para crear un ron arreglado excepcional? En este artículo, examinaremos los diferentes tipos de ron y le daremos nuestros consejos para elegir el que mejor se adapte a sus creaciones.

Los rones blancos: imprescindibles para los rones arreglados

A menudo se prefieren los rones blancos en la elaboración de rones combinados porque permiten que los sabores de los ingredientes añadidos se expresen plenamente. Los rones blancos tienen una paleta aromática menos desarrollada que los rones añejos y suelen tener notas de caña de azúcar fresca y frutas exóticas.

Ron agrícola o ron tradicional: ¿cuál elegir?

Existen dos grandes familias de rones blancos: los rones agrícolas y los rones tradicionales. Los rones agrícolas se elaboran a partir de zumo de caña fermentado y destilado, mientras que los rones tradicionales se elaboran a partir de melaza, un subproducto de la producción de azúcar. Aunque ambos tipos de ron pueden utilizarse para elaborar un ron arreglado, tienen características gustativas diferentes:

  • Los rones agrícolas suelen tener más finura y una paleta más afrutada y floral, lo que puede aportar elegancia a su ron arreglado.
  • Los rones tradicionales, en cambio, tienen un perfil más redondo e indulgente, con notas de frutas cocidas y especias. Aportan riqueza y cuerpo a la preparación, pero a veces pueden enmascarar ciertos sabores delicados.

Por eso es esencial conocer los ingredientes que se quieren utilizar en el ron arreglado y elegir el tipo de ron blanco en función de su compatibilidad. Por ejemplo, un ron agrícola será ideal para sabores sutiles como la vainilla o el jengibre, mientras que un ron tradicional funcionará bien con ingredientes más robustos como frutos secos o especias picantes.

La audacia de los rones añejos para los rones originales arreglados

Aunque los rones blancos suelen ser los preferidos para elaborar rones arreglados, utilizar un ron añejo puede añadir complejidad a su creación. Los rones añejos envejecen en barricas de roble, lo que les confiere notas amaderadas, especiadas y avainilladas, así como una textura más redonda y suave. Su paleta aromática suele estar más desarrollada que la de los rones blancos, lo que puede aportar verdadera profundidad a su ron arreglado.

Sin embargo, debe prestar especial atención al equilibrio de sabores cuando elija un ron añejo como base de su preparación. Para evitar que los sabores del ron se impongan a los de los ingredientes añadidos, es mejor elegir rones añejos con un carácter amaderado y especiado moderado, como el diplomatico planas.

¿Cuándo utilizar un ron añejo para preparar un rhum arrangé?

Hay varias situaciones en las que utilizar un ron añejo para hacer un rhum arrangé puede ser una buena idea:

  • Desea crear un ron arreglado de gama alta, con un perfil complejo y sofisticado.
  • Los ingredientes que pretende utilizar tienen sabores intensos y robustos que pueden competir con los del ron añejo (por ejemplo, frutos secos, especias fuertes, café).
  • Busca una textura más suave y lisa para su ron arreglado, gracias al envejecimiento en barricas de roble.

En todos los casos, es esencial dosificar cuidadosamente los ingredientes para no desequilibrar la preparación y adaptar el tiempo de maceración en función del ron elegido.

La elección del ron ideal para elaborar un rhum arrangé depende principalmente de los sabores que se deseen resaltar en la creación. Los rones blancos, agrícolas o tradicionales, son los más adecuados para expresar plenamente los aromas de frutas, especias y hierbas. En cambio, si busca una experiencia gustativa atrevida y original, un ron añejo puede ser una opción interesante. En cualquier caso, ¡no dude en experimentar con distintas combinaciones para encontrar la que hará las delicias de su paladar!